mijn prachtige meid :)

Aloha allemaal, fijn dat je er weer bent!!
Het leven is goed, ik ben een gezegend man, het gaat inderdaad over Kim haha. Voor de mensen die het niet weten, Kim is mijn aanstaande vrouw, we hebben gepland om op 30 juni 2006 in het huwelijksbootje te stappen. GAAF!!
Veel van mijn weekenden ben ik bij haar en regelen we zaken voor de bruiloft, huis, inrichting huis haha, studie noem maar op. Dit kan alleen in het weekend want door de week werkt zij en studeer ik, en Enschede en Vlaardingen......ja inderdaad, daar zit nog wat tussen...3 uur met de gele banaan:)

Zo was ik afgelopen weekend ook bij haar en ze had heerlijk voor mij gekookt. Ze had inspiratie opgedaan tijdens onze snowboardvakantie in Oostenrijk. Het was zo lekker dat ik haar vroeg om op te schrijven hoe je het maakte.
Bij deze wil ik je graag het recept geven.

Naam: Pasta Kristalhut (2 pers)
Tijd: +- 17 minuten

Benodigdheden
- +- 300 gram Tagiatelle
- Pesto (1 potje)
- 200 gram Feta kaas
- ½ potje Zongedroogde tomaten
- 1 Courgette
- 1 Paprika (geel)
- 3 handjes Walnoten
- 2 handjes Cashewnoten
- 1 handje Pijnboompitten

• Snij de paprika, courgette en de feta in kleine stukjes,
• Snij de zongedroogde tomaten door de helft,
• Breng 1 liter water aan de kook doe er wat zout bij en laat de tagliatelle 9 minuten gaar koken.
• Laat olijfolie heet worden in een wok en bak de courgette en paprika tot ze een licht bruine kleur hebben.
• Als de tagliatelle gaar zijn giet je ze af en doe je ze in een schaal. Mix een het potje pesto door de tagiatelle.
• Bak de zongedroogde tomaten, de feta kaas, de walnoten, cashewnoten en de pijnboompitten bij de courgette en de paprika. Zorg er voor dat de feta kaas een klein beetje smelt maar let op dat het niet helemaal smelt!
• Tot slot doe je de groenten, de noten en de kaas in de schaal bij de tagiatelle.

En smullen maar!

Uiteraard horen daar ook fotootjes bij :)
I'm a very blessed man!!